РЕЗЮМЕ Введение. Предметом исследования в данном проекте было изучение на модели животных влияния состава диеты и добавки витаминов группы на концентрацию выбранных белковых индикаторов, включая С-реактивный белок (CRP) как маркера воспаления.
Материал и методы. Исследование выполнено на 36 самцах крыс линии Wistar, в среднем 5-месячного возраста. Животные были разделены на 3 пищевые группы: группа I получала основную пищевую смесь, которая включала, помимо прочего, целые зерна пшеницы и кукурузы; группы II и III получали модифицированную пищевую смесь, в которой часть пшеничных зёрен из основной пищевой смеси заменили пшеничной мукой, а 50% целых зёрен кукурузы заменили сахарозой. Животным из групп I и II давали чистую, отстоенную воду из системы водоснабжения, а группе III давали водный раствор витаминов B1, B2, B6 и PP.
Результаты. Было установлено, что изменение диеты, также как и добавление витаминов группы B сопровождались снижением потребления пищи и, в результате, снижением потребления белка животными этих групп. В мышцах и печени животных, кормленных модифицированной пищей без добавок, было найдено меньшее количество белка по сравнению с животными, получавшими основную пищу. В сыворотке крови животных из этой группы была найдена значительная концентрация альбуминов и значительное повышение концентрации креатинина, по отношению к таковой, наблюдаемой у животных, кормленных основной пищей, а также модифицированной пищей с добавками. Концентрация CRP в группе животных, кормленных модифицированной пищей без добавок, была значительно выше, чем в двух других группах животных. В сыворотке крови животных, получавших добавку, концентрации глюкозы, общего белка и его фракций (альбуминов, a2-, b- и g-глобулинов) были значительно выше, чем в группе, получавшей основную пищу. Концентрация CRP была значительно снижена по отношению к группе животных, кормленных модифицированной пищей без добавок.
Заключение. Анализ результатов позволяет заключить, что замещение зёрен равными по калорийности мукой и сахарозой, было решающим фактором, повлиявшим на потребление пищи и белка и снижение содержания белка в мышцах подопытных животных. Повышенная концентрация глюкозы, общего белка и его фракций (альбуминов, a2-, b- и g-глобулинов), наблюдаемая в крови подопытных крыс как результат изменения диеты и усиленная добавлением витаминов, явно не связана с воспалением, что подтверждается повышением концентрации CRP у животных, кормленных модифицированной пищей без добавок. Снижение концентрации CRP в сыворотке крови крыс, кормленных модифицированной пищей с добавками, может служить доказательством начала процесса восстановления.