Full text available in english in Adobe Acrobat format:
https://www.food.actapol.net/issue3/volume/9_3_2011.pdf
Issue 10 (3) 2011 pp. 387-397
Zuzanna Goluch-Koniuszy1, Joanna Sadowska1, Aldona Wierzbicka2
1West Pomeranian University of Technology in Szczecin
2The Children's Memorial Health Institute in Warsaw
2The Children's Memorial Health Institute in Warsaw
ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ ГРУППЫ ВИТАМИНОВ НА КОНЦЕНТРАЦИЮ С-РЕАКТИВНОГО БЕЛКА И НЕКОТОРЫХ ИНДИКАТОРОВ БЕЛКОВОГО ОБМЕНА У КРЫС-САМЦОВ
РЕЗЮМЕ
Введение. Предметом исследования в данном проекте было изучение на модели животных влияния состава диеты и добавки витаминов группы на концентрацию выбранных белковых индикаторов, включая С-реактивный белок (CRP) как маркера воспаления.
Материал и методы. Исследование выполнено на 36 самцах крыс линии Wistar, в среднем 5-месячного возраста. Животные были разделены на 3 пищевые группы: группа I получала основную пищевую смесь, которая включала, помимо прочего, целые зерна пшеницы и кукурузы; группы II и III получали модифицированную пищевую смесь, в которой часть пшеничных зёрен из основной пищевой смеси заменили пшеничной мукой, а 50% целых зёрен кукурузы заменили сахарозой. Животным из групп I и II давали чистую, отстоенную воду из системы водоснабжения, а группе III давали водный раствор витаминов B1, B2, B6 и PP.
Результаты. Было установлено, что изменение диеты, также как и добавление витаминов группы B сопровождались снижением потребления пищи и, в результате, снижением потребления белка животными этих групп. В мышцах и печени животных, кормленных модифицированной пищей без добавок, было найдено меньшее количество белка по сравнению с животными, получавшими основную пищу. В сыворотке крови животных из этой группы была найдена значительная концентрация альбуминов и значительное повышение концентрации креатинина, по отношению к таковой, наблюдаемой у животных, кормленных основной пищей, а также модифицированной пищей с добавками. Концентрация CRP в группе животных, кормленных модифицированной пищей без добавок, была значительно выше, чем в двух других группах животных. В сыворотке крови животных, получавших добавку, концентрации глюкозы, общего белка и его фракций (альбуминов, a2-, b- и g-глобулинов) были значительно выше, чем в группе, получавшей основную пищу. Концентрация CRP была значительно снижена по отношению к группе животных, кормленных модифицированной пищей без добавок.
Заключение. Анализ результатов позволяет заключить, что замещение зёрен равными по калорийности мукой и сахарозой, было решающим фактором, повлиявшим на потребление пищи и белка и снижение содержания белка в мышцах подопытных животных. Повышенная концентрация глюкозы, общего белка и его фракций (альбуминов, a2-, b- и g-глобулинов), наблюдаемая в крови подопытных крыс как результат изменения диеты и усиленная добавлением витаминов, явно не связана с воспалением, что подтверждается повышением концентрации CRP у животных, кормленных модифицированной пищей без добавок. Снижение концентрации CRP в сыворотке крови крыс, кормленных модифицированной пищей с добавками, может служить доказательством начала процесса восстановления.
Ключевые слова: добавка, витамины группы B, белок, C-реактивный белок (CRP), крысы
Abstract in english:
https://www.food.actapol.net/volume10/issue3/abstract-9.html
https://www.food.actapol.net/volume10/issue3/abstract-9.html